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杭椒炒鸡肝

天山可可
2012/7/27 16:09

肝是最好的护眼食品,今天的鸡肝做法很简单,忙碌的上班族也可以经常做这道省时省力有营养丰富的菜,也是很下饭菜下酒菜的好菜菜。特别推荐喜欢吃辣椒的可以试试,香辣可口,是很下饭菜的一道简单省事的家常菜。天热胃淡,吃这保你胃口大开,食欲大增,多吃饭。
肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
材料:鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉  味级鲜  油盐 葱  料酒 植物油 花椒粒

做法:1把杭椒洗净切成斜段,姜切成丝 葱切成斜段

2把鸡肝用水泡泡清洗干净,切成条,加料酒、盐,拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉,轻轻抓匀,上浆。

3锅烧开水,放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出,冲洗干净,

 4起锅热油,爆香葱花姜丝花椒粒,放入杭椒加盐煸炒均匀,放入备用的鸡肝,烹入酱油

5快速翻炒,味级鲜调味,翻炒均匀即可关火,出锅

鸡肝最好先用冷水泡几小时,中间换几次水,把肝内的一些毒素泡掉。
这道菜需要大火爆炒,所以炒制的时间不能太长
盐要在杭椒翻炒时加,这样鸡肝就不那么咸了,因为鸡肝已经腌制过
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