尽管天气依旧炎热，但从节气上来讲，已处于夏秋之交。夏秋的燥热季节，最适合吃鸭。 鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。
在有些地方，秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。 此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。 鸭肉对心脏也有好处。 100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。 盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
前处理:今天买了只鸭子,在菜场就让师傅给拔毛,去内脏了。自己回家就再处理了下,把大部分脂肪去掉,并清洗干净,炖汤的部分剁大块；炒的部分就切小块一些,以便较容易入味。
煲鸭汤之"山药老鸭汤"
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炒鸭肉之“啤酒鸭块”
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来个鸭块的特写
