三丁炸酱面
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋！从小就听老人一直是这样念叨的，怎么个来历我也不知道，头伏时做的蒸饺，可惜没拍照，天太热，能把饭做熟已经不错了，懒得拍照。今天二伏了，应该吃面，中午做的三丁炸酱面，儿子喜欢得不得了，在我家炸酱面是很受欢迎的，其次是打卤面，麻酱面我家很少吃，也许是从小不喜欢吃的原因，所以儿子跟着我一样也不太爱吃，偶尔吃一次，也是很不错的，呵呵！
原料：新鲜面条，泡好的黄豆，黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，鸡胸肉，大料，生姜，大葱，蒜，香葱碎，甜面酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，盐，玉米油，胡椒粉，鸡精，香醋，水
做法：1.2.准备好原料。胡萝卜洗净一半切丝，一半切丁，黄瓜洗净切丝，杏鲍菇洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，生姜洗净去皮切末，大葱洗净切碎，大蒜去皮切碎放适量香醋备用，
3.4.鸡肉丁放适量胡椒粉，盐，玉米油，料酒搅匀备用，碗里放一勺番茄酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，加适量清水，搅匀备用，
5.6.炒锅烧热放油，放入一颗大料炸香，放入鸡肉丁煸炒，
7.8.炒至变白，下入生姜末，大葱末，煸炒两下，放入胡萝卜丁煸炒，
9.10，放入杏鲍菇丁煸炒，放入调好的酱汁，小火，不停搅拌，以免粘锅，
11.12..炒至水分变少，炸酱变浓稠，表面有一层油时，调入适量盐，关火，放入胡椒粉，鸡精炒匀，
13.14，炸好的酱盛入碗中，泡好的黄豆煮熟，胡萝卜丝焯熟过冷水，
15.16.锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，盛入碗中，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，熟黄豆，醋蒜汁，三丁炸酱，撒上香葱碎，拌匀即可享用了！
日志
