这一张是从百度搜来的。家乡的菜煎饼都是用鏊子做的，咱没有。用的是电饼铛，味道一样。好吃的流油。
出门在外一直想念家乡的小吃，凉皮、菜煎饼等。凉皮咱会做了，那菜煎饼咱也要尝试下，主要为了这张嘴。家乡的菜煎饼也贵了，记得02年的时候，两张饼的才1元钱。现在都3.5元了，唉，十年了，什么不涨钱？02年的房子几百块一平，现在翻了十倍了，好房子甚至十倍还多。不说了，提起房子越说越郁闷。
菜煎饼：馅料比较丰富，当然自己喜欢什么菜就用什么菜，一般都有白菜、萝卜、胡萝卜、荠菜、韭菜等。还有泡发好的粉条，豆腐等。可以外加火腿肠，鸡蛋，虾皮。做好后把菜煎饼放在长形的木板上就吃了。
我家里没有那么多菜，只用了青菜，胡萝卜，粉条，火腿肠，鸡蛋，虾皮。就足够香了。家里也没有木板就用饭盒盖子了。呵呵。
步骤1：青菜洗净，切碎。胡萝卜刮丝。粉条泡发切碎，当然用油炒下会更香。
2：各样都加到盆中，加入虾皮。加孜然，鸡精，盐，花椒面和食用油拌匀。
3：把鸡蛋打入电饼铛中，快凝固的时候，把煎饼贴上，这样就粘住了。然后把煎饼反过来，把拌匀的才倒上。合上煎饼。
4：两面轮番的加热，里面的菜熟了，外面焦样的了就说明好了。在煎饼中间用木铲轻轻分两半，然后一折就可以吃了。
