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家乡小吃----滕州菜煎饼!

富贵猪 2012-07-30 10:31:12
这一张是从百度搜来的。家乡的菜煎饼都是用鏊子做的,咱没有。用的是电饼铛,味道一样。好吃的流油。
 
   
 出门在外一直想念家乡的小吃,凉皮、菜煎饼等。凉皮咱会做了,那菜煎饼咱也要尝试下,主要为了这张嘴。家乡的菜煎饼也贵了,记得02年的时候,两张饼的才1元钱。现在都3.5元了,唉,十年了,什么不涨钱?02年的房子几百块一平,现在翻了十倍了,好房子甚至十倍还多。不说了,提起房子越说越郁闷。
      菜煎饼:馅料比较丰富,当然自己喜欢什么菜就用什么菜,一般都有白菜、萝卜、胡萝卜、荠菜、韭菜等。还有泡发好的粉条,豆腐等。可以外加火腿肠,鸡蛋,虾皮。做好后把菜煎饼放在长形的木板上就吃了。
     我家里没有那么多菜,只用了青菜,胡萝卜,粉条,火腿肠,鸡蛋,虾皮。就足够香了。家里也没有木板就用饭盒盖子了。呵呵。
步骤1:青菜洗净,切碎。胡萝卜刮丝。粉条泡发切碎,当然用油炒下会更香。
        2:各样都加到盆中,加入虾皮。加孜然,鸡精,盐,花椒面和食用油拌匀。
        3:把鸡蛋打入电饼铛中,快凝固的时候,把煎饼贴上,这样就粘住了。然后把煎饼反过来,把拌匀的才倒上。合上煎饼。
        4:两面轮番的加热,里面的菜熟了,外面焦样的了就说明好了。在煎饼中间用木铲轻轻分两半,然后一折就可以吃了。
 

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