彩椒炒肉丝

彩椒炒肉丝

主食材：黄椒、红椒、青椒各1个（实际各用半个）、苦瓜1根（实际用四分之一）、鸡蛋1个（实际用蛋清）、瘦猪肉

主要配料：干淀粉一浅匙、黑胡椒粉半匙、酱油大半匙、芝麻油、盐、白糖

把猪肉切成丝，洗净，加入酱油、干淀粉、鸡蛋清、少许芝麻油

把各种料调匀，腌渍10分钟

红、黄、青椒各取半个，去蒂、去籽，洗净，切丝备用

苦瓜取四分之一个（太苦了，不敢多用），洗净，去籽，切成片，在清水里反复漂洗3次，再放入水中煮开，多去掉些苦味

把煮过的苦瓜片取出沥干水份

不粘锅中加入适量油，倒入腌制好的肉丝煸炒

下入彩椒丝翻炒

下入苦瓜片翻炒

翻炒至食材熟后加入适量盐、白糖、芝麻油、黑胡椒粉

翻炒匀后即可起锅装盘，彩椒炒肉丝做好了