地三鲜是我们这一个比较有特色的菜，甜咸可口，色彩艳丽，清鲜味美，微带甜酸，老少皆宜。看到有的地三鲜是用茄子烧的，每个地方的口味不同，所以食材也不一样，主要是我们这盛产土豆，就想着法吃土豆吧。
材料：土豆 西红柿 青辣椒 酱油 盐 白糖 鸡精 淀粉 植物油 花椒油 葱大蒜
做法：把土豆去皮洗净，切成厚片，西红柿切成薄片，青辣椒切成菱形片 葱蒜切末 淀粉调成水淀粉
2 锅里加油，烧5成热，加土豆片炸透至金黄色，加青辣椒一同炸一会，捞起沥干油
3 锅里留油，加葱姜炒香，加酱油水，盐鸡精白糖，
4 加土豆片青辣椒，西红柿片快速翻炒，加入水淀粉大火收汁，出锅前淋入花椒油，装盘，
汤不用高汤用水也可以 但是还是用高汤味道才好吃
不可久炒 
