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花旗参煲竹丝鸡

皮皮熊 2012-07-31 12:51:02
 
                                                          花旗参煲竹丝鸡
       
 
     广东人爱喝老火汤由来已久,这与广东湿热的天气是分不开。不同的季节煲不同的汤,成为这边的一大特色。有人说;宁可食无菜,不可食无汤,足以证明汤他们有多么重要。

这边的主妇基本个个都是煲汤能手,家家户户都会有个靓煲,用来煲靓汤。以前我是除了番茄鸡蛋汤外,什么汤都不会煲的。来这边久啦,目濡耳染多少也会一些了,还会经常向她们讨教什么食材配什么药材有什么功效。现在也有那么几个拿得出手的靓汤了,就比如今天这个花旗参煲竹丝鸡,就是某某人的最爱。

 
花旗参功效:
增强中枢神经系统功能,保护心血管系统,提高免疫力,促进血液活力,治疗糖尿病等。
竹丝鸡(即乌鸡)的功效:
主要有虚热烦倦,清热生津,消渴,补气养阴
花旗参乌鸡汤的功效主要有虚热烦倦,清热生津,消渴,补气养阴,用于气虚阴亏,咳喘痰血,内热,口燥咽干

       
 
       
 
       
 
       

       

       
 
鸡腿鸡肾早被干掉了,剩下的汤渣可以拌点生抽吃都不错。
 

            

             

       

小贴士:

鸡脖子上的皮有很多油和淋巴,最好去掉,减肥的同学,想一点油都没有的话,可以剥掉整块皮。水一次加足量,中途千万不要再加哦,万一不行也只能加开水。盐不要加早了,早了容易流失典。最后记住一定要小火慢煲。

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