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LG嘟嘟囔囔了好久，想吃“蛋饼”（Pan Cake），可是他只生了张会吃的嘴，所以下厨的命当然是我的了……
之前说过了，下厨于我就是个半吊子，对于炒菜的概念从我爸那里继承了些，要急要忙的关口常常还能应个景儿；但是面粉于我，从来是泾渭分明、刀枪剑戟的一个领域。原因之一，我不爱吃面食。大家都知道，大部分南方人不爱吃面食爱吃米饭，从小我就是在米饭的包围中长大的，所以我对于米饭的情结要远大于面食。其二，父母在山东插队了20多年，我的父亲非常之爱面食，所以只要有空老在家捣鼓饺子和面，虽然我不会做也不爱吃，但却经常成为旁观者，看了非但没爱上，反而觉得做面食的过程相当的麻烦，远不如米饭来的简单快捷，于是心里更是不知不觉的排斥起面粉来。可是，蛋饼却与我儿时的记忆紧紧的关联着，因为它是除了米饭外，外婆唯一会经常做的面食，当然，那时的蛋饼远没有现在来的丰盛华丽，一些面粉一个蛋加些糖，下锅的时候连油都不用，刺啦刺啦几下便出锅了，省时省力还省材料。难怪即使是经济拮据的时期，它依旧常常是我家的座上宾呢。
LG的嘟囔加上对儿时时光的怀念，同时做了一系列网上的调查以后，终于下决心要来碰一碰这个恼人的面粉了……
200克面粉，300毫升的，加一勺淀粉，两勺精制油，一勺盐，一个蛋，搅拌。
打算做两个不同馅儿的蛋饼：鸡肉大葱粟米鸡蛋馅儿和牛肉韭菜鸡蛋馅儿的。
酱料两种：一为豆瓣酱加糖，我自己调制。二位泰式甜酸酱，成品。
在厨房里倒腾了1个多小时，失败两次，浪费面粉无数。苦于找不到原因“为啥面粉就是沾锅而且凝结不起来？”先是怀疑淀粉。网上的方子让在面粉里加淀粉，是不是淀粉让面粉变的软乎乎，并沾在锅上凝固不起来呢？二怪罪锅子，我的那个平底锅似乎不是不粘锅，是不是普通锅子导致饼子粘锅底并凝结不起来呢？
于是换了锅换了面粉，却还是一样的结果……最后终于发觉，一切与面粉的调制或者锅子无关。是没等锅子烧热了，再下面粉，导致了面粉沾锅。想必那些写方子的朋友们都是厨房的老手，一定觉得“要等到锅子烧的滚烫了才下面粉”此步骤无需多说人尽皆知，却没想到还是有人是不知道的……不怪人家呀，怪自己没点基本常识。
于是重擂战鼓，三战蛋饼。这次烧的锅子冒了烟，没下油，倒下面粉。终于，面粉快速的凝固成饼子，再等几秒钟，晃晃锅子，哇塞，面饼在锅底移动起来，凝住啦，不沾锅底啦，成功啦！我心顿时飞扬&……%&（）——&%￥##……（此处省略500字抒情^^）
最后还是按“君梦深蓝”的方法（感谢“君梦深蓝”），移出面饼，下油，下蛋、牛肉、韭菜和粟米，又煎出一个圆圆的蛋饼。把蛋饼置于面饼之上，涂上自制豆瓣酱。
卷巴卷巴，蛋饼出炉咯，好丑啊，可在我眼中美如天仙……
切上几刀，上菜。接着，又如法炮制了鸡肉馅儿的蛋饼，处女蛋饼终于在经历了两个小时的大战后完成了。
虽然长相丑，虽然面皮还是软趴趴，虽然折腾了近两个小时，但最终我们还是大块耳剁了一番。
一直认为，我们对于美食的念念不忘，不仅仅是源于那可口可心的香气和滋味，更多的，是对于那些隐藏在美食背后的不为人知的故事和岁月的魂牵梦萦。
美食于我，是生活，是艺术，更多的，是故事，是回忆！
