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素水煎包

给宝贝做的饭 2012-08-04 19:40:13
 
原料:面粉,韭菜,鸡蛋,粉条,酵母粉,甜面酱,十三香,香油,姜,盐,味精
做法:
1,面粉内加入酵母粉与适量温水,和成稍软一点儿的面团,发酵至二倍大。
2,发面的时候调馅。鸡蛋炒熟切成小块。
3,粉条煮熟晾凉剁碎。
4,韭菜洗净控干水切碎。
5,姜切成末。
6,锅中放入少许油,油热后下入甜面酱炒出香味。
7,把粉条放入盆内加入炒好的甜面酱拌匀,再加入盐,味精,姜末,十三香,香油拌匀,然后加入切碎的鸡蛋拌匀。
8,在韭菜中先加入适量香油拌匀
9,再与粉条鸡蛋拌匀,盖上盖焖三十分钟。
10,把醒好的面团用手搓成细条,分成适当的小面剂。
11,擀成中间厚,两边薄的小圆片
12,包上馅,包成自己喜欢的形状。
13,电饼铛预热后,刷上少许底油,把水煎包生坯排放在铛内。
14,煎至底部上色挺硬后,倒入面粉与水调成的面糊水。
15,盖上盖煎制。
16,待面糊水煎干后,沿铛边浇上一圈油,再煎一二分钟。
17,色泽金黄,底部酥焦,里面暄软咸香的水煎包就做好了。
 
 
 
 
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