2、切好的素鸡、青椒和胡萝卜、备用。
3、里脊肉一块。切成片后，入少许五香粉、料酒，略腌。
4、坐锅热油。
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素鸡不一定要油炸，这样切成片，像豆干一样的炒在菜里也很好吃。
素鸡切成大一点的片，嫩的很，软软的、口感不错，里脊也炒的嫩嫩的，加上青椒、胡萝卜，不仅好吃、色泽也漂亮。
材料：里脊150克、素鸡150克、青椒1个、胡萝卜1根、油、盐、五香粉、料酒各适量
做法：
1、素鸡切成较大的片，青椒和胡萝卜洗净、去皮，切丝。
2、切好的素鸡、青椒和胡萝卜、备用。
3、里脊肉一块。切成片后，入少许五香粉、料酒，略腌。
4、坐锅热油。
5、倒入胡萝卜丝翻炒，再倒入里脊肉片。
6、把肉片炒散后倒入素鸡片。
7、把素鸡、里脊肉片和胡萝卜丝翻炒均匀。
8、移入少许水，青椒丝倒在面上，盖上锅盖略煮。
9、收干汤汁后，入调味料，把青椒丝翻炒均匀。
10、即可起锅装盆。
这是一道快熟的菜，只要稍盖锅盖即可起锅。
