紫薯烫面饼+香葱摊鸡蛋
今天入三伏了，应该是烙饼摊鸡蛋，放了紫薯烙的烫面饼，加上简单的香葱摊鸡蛋，卷成卷，大口吃吧，香香的！
原料：面粉，蒸熟的紫薯泥，水，鸡蛋，香葱，盐，玉米油，胡椒粉，黄酒
做法：1.2.面粉里加入紫薯泥，搓成碎屑状，缓慢倒入开水，
3.4.晾凉后和成面团，盖盖帘饧发30分钟，饧好的面团取出揉匀，
5.6.分成四等份，按扁，擀成稍薄的圆饼，
7.8.9.依次擀好所有饼坯，电烙饼锅预热，放入饼坯，下火，盖好盖，中途记得翻面，烙至饼熟透，一次把所有饼全部烙熟，（烙好的饼摞起来，放入蒸锅里保存，那样饼的表皮不会太干）
摊鸡蛋：
10.11.12.鸡蛋打入碗中，加入香葱碎，胡椒粉，盐，适量黄酒，搅打均匀，
13.14.15.电烙饼锅预热，放入适量玉米油，摸匀，把鸡蛋液倒入，摊成鸡蛋饼至熟，（中间不用翻面）
16.17.18.取一张烙好的饼，上面放入摊好的鸡蛋，卷起，用刀切成段，装盘即可享用了！
小提示：烫面团一定要和软一些，那样口感才好吃，不会很硬；饼烙熟后暂时不吃，可以放蒸锅里，盖好锅盖，以免饼风干，影响口感。
