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不用黄油也能烤出——松软奶香面包

美荷
2012/8/7 13:01
对面包我是一很沉迷的热爱,虽然每天晚上有很多的应酬,但是只要不超过十二点,我肯定是在厨房里做笫二天的早餐,一直觉得自已的时间总是不够用,也觉得一进厨房一站就是一两个钟,对我这个白天忙碌,晚上又忙碌的人来说,身体实在是有些吃不消,感觉很累,但心里又很滿足,因为可以做自已喜欢做的事情,累并快乐着吧。
烤箱败回来只做过一次面包,也是失败的,虽钟情于面包,但又害怕,因为怕自已又做失败,我是一个不服输的人,对于烘焙,我是零,所以我在美食家里看了好多达人的帖子,从中去体会,去学习,终于,我成功了,我做出来的是软和香,这对于我这个烘焙新手来讲是多么兴奋和开心的事啊,原来最关键的是要揉至扩展,这个步骤很重要。

虽然做的不是很漂亮,但是我很满足了。

内部组织也很不错哦!很松很软,还有奶香的味道!

用到的材料有:高粉 200克  低粉50克  葵花籽油30克{不喜欢的可适当的调整量}盐2克  酵母3克  糖30克 鸡蛋1个  牛奶适量

【1】高粉和低粉混合拌匀。

【2】加入盐,糖,酵母,鸡蛋,鸡蛋不要全部倒,留一点点下来,全部混合拌匀。

【3】加入牛奶,边搅边倒,揉成团,揉出筋。

【4】倒入葵花籽油,揉均匀。

【5】揉至能轻松拉成薄膜。进行基础发酵。

【6】两倍大时排出气。

【1】揉成小剂子,薄膜盖静置15分钟。

【2】做成生坯,进行二次发酵至两倍大。

【3】取出表面刷上蛋清,烤箱预热170度,中层14分钟。

【4】松软面包出炉。


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