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生菜扭结小面包

guangxiansheng1028 2012-08-08 20:59:24

       一款小巧可爱的面包,简单易做,没有什么特别之处。唯一不同的是因为用蔬菜汁代替水和的面团,面包内部的组织是绿色的。成品能看到青菜的影子噢!!呵呵……

材料:高筋面粉300g,糖50g,酵母3g,奶粉12g,盐3g,水30g,生菜120g,鸡蛋30g,黄油30g

做法:1、先将生菜洗净,控干水份,加入30g水打成菜汁(不用打的太碎)。

2、将菜汁和除黄油以外的所以材料放里面包机中,一起揉至面筋扩展、表面光滑。

3、加入黄油揉至扩展阶段后,基本发酵至两倍大。

4、分割成6个50克的,9个27克的小面团,分别滚圆后松驰15分钟。小面团直接放到纸模中,50克的依次整形好排入烤盘中放温暖湿润处进行最后发酵。

5、最后发酵好的面包坯,表面刷蛋液。

6、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

 

组织好不好,看看这个把扭结折开的围巾就知道了吧!!

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