我非常爱吃羊羹，但是超市卖的实在是太甜了，很容易齁到，我就买琼脂自己做着吃。最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。羊羹的原产地中国，亦有出产其特色的羊羹，不过制法方面已有改进，除了沿用小豆、甘栗等材料外，还有加入一些中国独有的水果如山楂、桃子以及苹果等，今天我做的这个是加栗子的，叫栗羊羹，香甜Q滑，清新爽口，即可当零食还可解暑天烦热，大家也试试吧。
原料：红小豆，栗子，琼脂粉，水，白糖。
做法：
1 取适量琼脂粉放入一碗中，加水浸3小时，我用的是5克，浸泡的时间随大家买的琼脂品种而定。
2 将红小豆洗净，浸泡在水中一小时。
3 然后放入电压力锅，制成豆沙。
4 滤出豆沙水，我喜欢吃带颗粒的豆沙，口感比较粗，所以没有过筛，喜欢吃细腻口感的亲可以再过遍筛。
5 栗子剥皮蒸熟，切小碎丁。
6 将浸泡好的琼脂液倒入小锅中，加热。
7 倒入豆沙和栗子。
8 加入适量白糖，依个人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可一点也不好吃噢。
9 小火慢慢熬至粘稠，准备一个保鲜盒，放入一层保鲜膜，这样方便脱膜。
10 将羊羹溶液倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱，冷藏至成形结实，取出切块即可食用。
