芦笋炒虾仁_芦笋炒虾仁_日志

夏天胃口不是太好。对肉类不是太感冒，反倒是喜欢清淡一些的。这个芦笋虾仁很清淡鲜美又不失营养。

材料：鲜虾、芦笋、鲜玉米、盐、生姜、水、水淀粉
制作：1、鲜虾洗净剥去虾头、虾壳与虾肠。其中头部不要扔掉，可以用来熬虾汤。

2、虾仁用酒、盐、姜腌制20分钟。

3、芦笋洗净，在开水中汆烫一下，然后切斜刀备用。

3、新鲜玉米剥出玉米粒备用。

4、锅内少许油加姜片爆香后炒虾头，加入水，小火煮十分钟即是虾汤备用。虾汤可以过滤下汤汁更清澈。

5、油锅热后加姜片，炒腌制好的虾仁。再依次加入玉米粒和虾汤，最后加入芦笋。炒片刻，加盐调味，如果汤汁太多，可以加水淀粉勾芡后起锅。不用加味精就很鲜美了。

芦笋炒虾仁