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芦笋炒虾仁

香浓乐事 2012-08-10 15:12:58
      夏天胃口不是太好。对肉类不是太感冒,反倒是喜欢清淡一些的。这个芦笋虾仁很清淡鲜美又不失营养。

      材料:鲜虾、芦笋、鲜玉米、盐、生姜、水、水淀粉
      制作:1、鲜虾洗净剥去虾头、虾壳与虾肠。其中头部不要扔掉,可以用来熬虾汤。

      2、虾仁用酒、盐、姜腌制20分钟。

      3、芦笋洗净,在开水中汆烫一下,然后切斜刀备用。

  3、 新鲜玉米剥出玉米粒备用。
    
 
     4、锅内少许油加姜片爆香后炒虾头,加入水,小火煮十分钟即是虾汤备用。虾汤可以过滤下汤汁更清澈。

      5、油锅热后加姜片,炒腌制好的虾仁。再依次加入玉米粒和虾汤,最后加入芦笋。炒片刻,加盐调味,如果汤汁太多,可以加水淀粉勾芡后起锅。不用加味精就很鲜美了。
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