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早上起来饿的不行，翻翻冰箱，发现有昨天剩的米饭，还有两个蛋清，想着就别在浪费鸡蛋啦，把这两个蛋清凑合着用了吧。那就将就着做个辣白菜蛋清炒饭吧。
主料：辣白菜一小碟，剩饭一碗，蛋清两个。
调料：葱花少许，白糖半茶匙，生抽半茶匙（可省略）。
1、锅烧热，放底油，将蛋清打散后炒熟，盛出备用。
2、锅再烧热，放底油（一汤勺即可，不易过多），放葱花炒香。
3、将辣白菜切丝后下锅翻炒，加生抽和糖调味继续翻炒。
4、将米饭和炒好的蛋清下锅一起翻炒。出锅。
Ps：
1、米饭入锅后温度不易过高，否则会糊锅。
2、其实正常的主料应该是鸡蛋一个，这里只是为了避免浪费就凑合着吃吧。
3、最好选择洋葱或毛葱（小洋葱头?）来做葱花，和泡菜比较搭配。
