杭州临安盛产笋干，所以笋干炖子排也是杭州的家常菜，这种笋干适合白炖喝汤，最出名的是笋干老鸭煲。笋干特有的香味渗入到子排中，提鲜吸油，而且经肉汤浸泡过的笋干会特别好吃。
材料：临安笋干、子排、盐、葱姜蒜、料酒、香菜、鸡精
制作过程：
1、准备材料
2、临安笋干剪成小段，水里浸泡半小时
3、然后用手撕成条状
4、子排也切成段
5、子排放沸水里焯一下去血腥
6、然后将焯过水的子排放砂锅里，加点姜葱蒜，倒入几勺料酒
7、在上面铺入笋干，加满水，水沸后改小火慢炖
8、半小时后笋肉开始有些软烂了，加适量的盐煮开
9、撒点胡椒粉
10、最后放一点鸡精，撒把香菜即可。
