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简单的粉蒸菜,不同的食材---------粉蒸肚条

sunshinewinnie 2012-08-15 15:38:21
        猪肚的吃法挺多的,以前用来炖汤,红烧,凉拌,卤制都做过,粉蒸还是第一次呢,试过后觉得味道还不错,可以尝试哦。
        自己想象着做的,因为感觉猪肚的油比较少,担心蒸出来口感不好,所以在粉蒸的过程中还放了一些五花肉片,这样感觉好一些。
 
 
 
 
 
原料:猪肚 五花肉 土豆
调料:姜 葱 蒜 盐 辣酱 生抽 料酒 香油 花椒油 胡椒粉 鸡精 五香粉
其它:面粉 白醋 白酒
 
我做的菜菜好多都需要放辣酱的,我看到有些食友会问我是放的什么辣酱,我用的是家里长辈做的,你可以用超市里卖的豆瓣酱,要四川产的哦,如果觉得豆瓣太大可以把豆瓣剁碎了放入。
 
        猪肚要好吃,洗就是最重要的一步了,干净才不会有异味,特别是粉蒸,不焯水的,更是一定要洗干净。我洗猪肚的步骤蛮多的,所以自我感觉洗出来非常的干净哦。
1、先把猪肚正反面用清水不停揉搓清洗,然后换干净水,加入面粉,再洗。
2、面粉水结束后,把猪肚用水洗一下,换干净水,加入白醋,继续揉搓。
3、第三种就是放白酒了,同样把白醋洗过的猪肚用清水洗一下,盆里再放清水,放入适量的白酒,放入猪肚继续揉搓,还可以让猪肚在水中泡一会儿再洗。
4、最后用清水洗净,这样洗出来的猪肚,想不干净都不行呢。
 
 
5、把猪肚切成条状,没有焯过水的猪肚有点滑,不太好切,切的时候小心一点,不要切到手哦,再把五花肉也切成片状,和猪肚放在一起。。
6、加入自己喜欢的蔬菜,我放的土豆。
7、放调料,把姜葱蒜剁成末,和其它调料一起加到原料中,拌匀。
8、加入适量的米粉,拌匀,就可以上锅蒸了,水开后蒸1个半小时左右就差不多了。
 
 
 
 
吃的时候放一些小葱或者是香菜,味道更好哦。
 
 
 
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