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家常菜花炒肉片

天山可可 2012-08-18 12:24:23

昨天晚上去夜市买菜,看到有一大车菜花,有的特别的大,看了半天确定买一个,找了特别新鲜的一个,问问价格2.5元一公斤,称称4.8元倒也不贵,也许是菜农自己拉来卖的  ,价格比市场菜贩便宜一些,主要是特别新鲜。所以买的人也特别的多,这主要是政府给力,为了市民的生活,开了很多绿色通道,这蔬菜就是其中一项。给菜农提供了绿色通道,也丰富了市民的餐桌。
菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量最高。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

材料:菜花 瘦肉 姜油 盐 青辣椒 淀粉 香油 五香粉 鸡精 味级鲜 醋

做法:1 菜花用手掰成小朵,洗净,焯水后捞起,用水过凉,沥干水分

2 姜切末,青辣椒切块,瘦肉切片,用香油五香粉盐淀粉腌制一会,锅里油热下肉片变色后捞起

3,锅里留底油,加姜末辣椒块,菜花盐翻炒,加醋翻炒均匀

4 加肉片翻炒一会,加鸡精味级鲜翻炒出锅

菜花过水时不能久煮,要不太熟了不好吃
加醋是为了保持菜花的脆和提味
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