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香菇海虾粥

似水流年0546
2012/8/20 21:28
粥是中国的一种传统食品,而最容易消化的粥莫过于大米和小米,以2:1的比例煮粥,这样的搭配非常合理,大米易于消化,调和养胃,小米营养丰富,滋润脏器。但是吃惯了普通的白粥,偶尔吃一次花色粥,不仅营养更为丰富,而且口感、视觉也会大不一样。这款粥加入了香菇、海虾和蔬菜,既提高了免疫力,又补充了钙质,还富含多种维生素,最适合孩子和老人食用了。
原料:大米、小米适量(两者比例为2:1),干香菇7朵,海虾10个(也可用鲜虾),青豆、玉米粒、胡萝卜丁适量,香葱末
配料:植物油,盐,生抽,香油
做法1:大米、小米淘洗干净,水开后入锅熬粥,比正常熬粥稍微稀一点,因为还要加配料。煮粥的同时,将海虾剥壳去头后,去除、、虾线,洗净备用;
做法2:将提前泡发好的香菇去柄切片;
做法3:锅内倒少许油,将胡萝卜丁倒入翻炒;
做法4:胡萝卜炒至变色后,将青豆、玉米粒和香菇片倒入锅内,倒入少许生抽调味,千万不要倒太多,否则颜色就不好看了,翻炒片刻后关火;
做法5:锅内的米粥煮到8成熟,米汤有些粘稠就可以了;
做法6:将炒好的配料倒入锅内继续熬煮;
做法7:煮到米粒软烂,米粥与配料完全融合时,放入海虾,煮两分钟即可;
做法8:最后放入适量食盐调味,倒入香葱末和几滴香油提香,关火盛出享用!
香菇的香味,海虾的鲜味,加上玉米的清香,味道层层重叠,在口中交融,大米、小米煮的软糯,汤汁粘稠,每喝一口都是享受,五颜六色的搭配,更让人增进食欲!
小提示:
1、水开后下米,可以防止米粒粘锅;
2、不建议用新鲜香菇代替,干香菇味道更为浓郁;
3、海虾本身已经是熟的,而且有咸味,所以最后放,放的太早煮的时间过长,虾会变的淡而无味,口感不好。
 
 
 
 
 
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