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【寻食记】——蔓越莓司康

yoyochen 2009-09-11 22:11:02

    下午茶在俺们娘家那里叫晚茶,就是傍晚的茶点。一般家里下午的时候来了客人,主人都会积极的做些简单的吃的比如做几个荷包蛋什么的,请来客吃个下午茶,也是一个礼节。

    司康应该是一款经典的英式小点,配着红茶,来上几块司康,应该是个很享受的下午。

 

过程图用了前段时间的抹茶蔓越莓司康的。

  材料:低筋面粉100克、细砂糖15克、盐1/4小勺、黄油25克、全蛋液15ml、牛奶45ML,蔓越莓干20克,泡打粉1小勺
   做法:

1、低粉和泡打粉、盐混合过筛
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3、在面粉里加入蛋液、牛奶,揉成面团。
4、倒入蔓越莓干,轻揉,不需要揉很长时间。
5、揉好的面团表面光亮,不黏手。

6、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
7、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。
8、切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。

9、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

贴士:

1.面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

2.低粉和泡打粉、盐最好过筛,否则容易影响口感。

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