做法：
1. 香芹洗净切段，指天椒椒切小块备用。
2. 姜蒜切米，葱切小段备用。
3. 猪肝洗净切粗条，放料酒，生粉，生抽，胡椒粉和盐抓匀略腌备用。
4. 锅里放油，油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。
5. 锅里放油，放入姜蒜爆香锅，放入红椒略炒出辣味。
6. 放入香芹、调入盐翻炒。
7. 倒入猪肝翻炒匀。
8. 调入约二匙清水，调入鸡粉、葱段炒匀即可上碟。
小贴士：
1. 滑猪肝的油要热，快速滑出的猪肝才会更鲜嫩。
