今天做了道烧茄子，以前烧茄子时先用油将茄子炸一遍再烧，这样避免不了油腻，今天换种方法做，烧出来的味道也很好吃，一点不比之前的味道差！
原料：圆茄子
调料：盐 八角 糖 醋 老抽 李锦记秘制红烧汁 大蒜 鸡精 淀粉
做法：
1、原料图。
2、将茄子去皮，切成滚刀块儿，放入盐腌制10分钟。
3、将腌好的茄子挤掉多余的水分备用。
4、锅中倒入适量油烧热，放入两瓣八角。
5、放入茄子煸炒，直到茄子软烂。
6、大蒜切成末备用。
7、调汁（放入蒜末、 醋、老抽 、秘制红烧汁 、糖 、淀粉，再加入少许水）。
8、将调好的汁水倒入煸好的茄子里。
9、加入适量鸡精收汁盛出。
蒜汁烧茄子出锅啦。。。
