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【顶级厨师】营养丰富——香蒸豆腐蟹

落雨无声 2012-08-22 08:58:06

     儿子很爱吃蟹,好象又快到秋蟹肥的季节,随便挑两个都挺肥的,一般家里都是红烧、干蒸着吃,今天换个花样蒸个豆腐蟹,这道菜营养丰富,结合了豆腐、鸡蛋和蟹的营养,蒸着吃可以让各种营养减少流失,蟹的鲜香渗入到豆腐中,鲜美无比。下面的豆腐特别好吃,全让儿子给吃光了!
 
材料:梭子蟹2个、豆腐1盒、鸡蛋3只、胡椒粉、葱、生姜、香油、味极鲜酱油适量
 
制作过程:
1、准备材料
2、将蟹洗净开盖去鳃再切成小块
3、豆腐切片摆在盘中
4、放几片生姜、放上蟹块
5、鸡蛋打散,加入1:1的水,加点盐和胡椒粉搅打均匀,倒在蟹和豆腐上
6、放点葱白,放上两个蟹壳盖入烧开的锅里隔水蒸
7、十来分钟后蛋液全部凝固
8、用味极鲜酱油、香油调成汁,倒在蒸好的蟹上面,撒点葱花即可。
 
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