豆腐一直是我家的家常菜，出镜率极高，不仅我喜欢吃，老公女儿也爱吃，特别是冬天，在没有更多新鲜蔬菜的时候，出镜率更高了，一般是烧豆腐，麻辣豆腐做的最多，偶尔也做老豆腐，但老感觉太麻烦，所以做的少，只有在老公和女儿特别的要求下才做的。
家常烧豆腐，就要以鲜滑嫩为主。豆腐要用嫩豆腐，这样烧出来的豆腐软滑嫩味道鲜美，所以必选水淀粉作为勾芡，但淀粉要以薄才好吃。淀粉太稠了豆腐成糊糊状，影响口感和美观。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
材料：豆腐 小葱 味级鲜 淀粉 鸡精 油盐
做法：1 把豆腐切成小块，小葱洗净切末，淀粉兑成水淀粉
2 锅里油热加入豆腐块盐翻炒均匀 ，加味级鲜翻炒均匀，加鸡汤煮一会
3 加鸡精翻炒均匀，加水淀粉，拌均匀后撒上小葱末出锅。
勾芡要以薄才好吃
豆腐要煮熟才美味
鸡汤肉汤做出来都特别的美味
