蛋黄南瓜是我很爱吃的菜，怎样才能做出象酒店一样好吃的蛋黄南瓜呢！首先要从选材入手，做蛋黄南瓜一定要选用日本南瓜，吃起来口感硬些粉些，还有要选新鲜的咸蛋黄，这样的咸蛋黄吃起来才会香。相信你一定会吃不停口的。
材料：日本南瓜半个、咸蛋黄3个、料酒、盐少量
制作过程：
1、准备材料
2、咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟
3、南瓜去皮切成片
4、沸水焯一下捞起沥干
5、锅里放较多的油烧至七八成热，下入南瓜片炸一下捞出
6、将蒸过的咸蛋黄压碎
7、锅里留少量油，将咸蛋黄倒进，炒至起泡（如果感觉咸蛋黄不够咸可以加少量盐）
8、倒入炸好的南瓜片，翻拌几下就可以了！
要做正宗好吃的蛋黄南瓜还是不能偷懒，这菜我超爱吃的，但蛋黄胆固醇偏高，所以好吃也不能贪食，少吃一点哦！
