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客家酿豆腐

朱蒂 2012-08-24 15:44:35

身在客家人的村落里,不能不受客家人的影响,他们的客家话,他们的客家菜...

都耳濡目染着...

每次去农庄都必点《客家酿豆腐》

此次酿的豆腐,不一定正宗,但绝对流口水...好吃不忽悠...

方法还是跟之前做腊肉的阿姨学的

阿姨的普通话不是很标准,我仔细听着...

再加之吃了N次饭店里的酿豆腐......

在厨房也摸爬滚打的这么“多年”了,   我就比葫芦画瓢吧...

都说善良的父母孩子差不到哪儿去...

那经常跟厨房打交道,做的菜也差不到哪儿去吧 

材料:

五花肉、香菇、鱿鱼干、嫩豆腐


作料:

食用油、耗油、鱼露、生粉、盐、胡椒粉、生抽


做法:

1、五花肉剁肉馅;

2、香菇泡发后,剁碎;

3、把鱿鱼泡洗干净,切成小粒;

4、把肉馅和香菇混合,加食用油、生抽、耗油、胡椒粉、生粉、盐,搅拌均匀;

5、嫩豆腐,切成小块,中间挖个小洞,挖了的豆腐可以搅拌到肉馅里;

6、将肉馅填进豆腐块儿里,以饱满为主,可以高出一点;

7、填好之后平底锅热油,放鱼露,将豆腐有肉馅的那一边放在平底锅上;

8、小火慢慢煎~待你看到豆腐边边开始变黄就可以翻过来了;

9、继续小火煎豆腐的另外一面,差不多变成略带金黄色就搞定了。

今天买了二斤豆腐,一锅是做不完了...分了三锅,这是第一锅的成品...

哇,看起来就流口水了...

来个特写吧

第二锅又来咯!

码盘...再拍...

诱人的美味...

加了鱿鱼仔,有海鲜的味道呢~~~~香香香...

我怀孕的同学来做客,我特意又给她做了一盘,都说爱S我了

这盘更加金黄一点...

神马?第三盘呢?拍了两盘我就被“骂”的狗血了……再拍我就不好意思了...哈哈哈哈~~~~

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