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焖面是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。其他随自己喜好而加。所用面条最好是手擀面，其次是切面，千万别用挂面，严重影响口感。
主料：
切面 500g，豆角 400g，猪肉 80g。
调料：
葱 10g，姜 5g，八角 2粒，盐 适量，酱油 10ml，美极鲜 10ml，五香粉 2g，清水 适量，花生油 30ml。
做法：
1，猪肉切成细条。
2，豆角洗净切丝。
3，热锅下油放入适量葱姜炝锅。
4，放入猪肉翻炒至变色。
5，放入豆角。
6，翻炒至豆角变色。
7，再加入酱油和美极鲜。
8，翻炒煮香味。
9，加入适量的清水，五香粉，盐炒匀。
10，盖盖转中火煮五分钟。
11，将切面均匀的铺在上面。
12，盖盖焖3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，盖盖再焖3分钟。最后将配好的半碗水浇在面上，再盖盖焖3分钟。
13，用炒至将面条拌匀。
14，再焖1分钟即可。
叨叨两句：
焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了， 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。
用手擀面或者是切面不要用挂面。
