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我也学做西餐:家常版牛排

大脸娃娃 2009-09-13 00:10:33

     今天忽然想吃牛排,记得同事有个朋友是做西餐的,可以帮买到做牛排用的牛肉,其实我也分不清牛身上哪块地方的肉比较好吃 。也没有自己做过牛排,先试试吧,反正好不好吃不要紧,我家大胃王只要是肉都能全包,哈哈~~

 

      第一次煎牛排,上网搜了些资料,做好功课后就开始动手啦!

用料:牛排、洋葱、西兰花、鸡蛋

做法:

1、牛排洗净用厨房纸擦干水分,用刀背在牛排上剁几下,让肉松软些。

2、牛排两面均匀地抹上盐和黑胡椒粉,加入红酒腌20分钟。(因俺家的红酒还没开封,所以用了料酒,据说腌的时间不能过久,久了牛排会老)。

3、锅内放少许黄油(俺家没有),烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,转小火,继续煎20秒,翻面,直到自己喜欢欢的生熟程度,即可。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分,以免煎出的牛排干干的)

4、再炒些洋葱,煎个鸡蛋,配上水焯过的西兰花,装碟。

5、加入现成的李锦记-黑椒汁,完成。

 

      平时在西餐厅喜欢吃六成熟的,可是自己煎时看到有血水流出又觉得恐怖,所以几乎是煎了九成熟,我真怀疑还能不能嚼得动~~ 

     

      看着就不是太好吃的样子,我弱弱地问LG ,味道怎样?他说不难吃,结果三大块牛排我只吃了半块,剩下的他全包了,这食肉的胃也太大了吧,无语。。。真不愧为肉食动物

 

      自我总结:1、牛排用刀背剁得不够。2、没有用红酒腌肉。3、这个李锦记-黑椒汁也不太好吃。

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