2元系列汤——菊花菜鸡蛋汤

菊花菜又名菊花叶、菊花脑，是以野菊的嫩梢嫩叶来食用。菊花菜营养丰富，有清热解毒，调中开胃，降血压的功效。除含有蛋白质、多糖、纤维素和维生素、矿物质外，还含有黄酮类物质和挥发油。食之清凉，并且具有浓郁的菊花香味，风味独特，凉爽清口，可以增进食欲，很适合在炎热的夏天食用。

市场上，菊花菜4元一斤，因为第一次尝试，只敢买了1元钱，貌似还挺多，一边买还要一边问卖菜的老大爷，菊花菜什么做法比较好？经老大爷的推荐，咱回家就做了这个汤。这汤真的很爽口，大家都很喜欢呢。

原材料：菊花菜（我只用了一半0.5元）  鸡蛋2个1.5元

辅料：菜子油  盐  鸡精

步骤：1.菊花菜摘去老茎，切细，洗净滤水备用；

           2.鸡蛋搅拌均匀

           3.热锅倒油，倒入水，水沸腾后，加菊花菜

           4.加蛋液，锅中搅拌

            5.加盐和鸡精即可