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家常焖黄花鱼

天山可可 2012-08-25 12:55:36

早上登录QQ,看到有朋友留言说:“七夕快乐”!我以为是今天,就给朋友们送上祝福,到美食网站去评论,也送上祝福,谁知有朋友说明天才是七夕,大汗啊,居然把七夕弄错了,还好是祝福,本来我对什么情人节,圣诞节都没概念,就知道国家的法定节日,这七夕据说现在已经升级成中国的情人节了,感觉和自己没多大的关系,一直认为平平淡淡的日子才地久天长。
黄花鱼又名黄鱼,鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜;黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
 
材料:黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 香菜 干红辣椒  白糖 大蒜 甜面酱

做法:1将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。用盐腌渍。葱姜洗净切成段和片,干红辣椒切段,香菜洗净切末,大蒜切片

2 锅烧热后,放入油,油5成热后放入黄花鱼,两面至金黄色捞出

3炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入,炒出香味后,倒入面酱,翻炒,

 

4放入煎好的黄花鱼,加入水干红辣椒,白糖大蒜,醋料酒盐大火烧开

5加盖转中火焖一会,开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,撒上香菜,出锅

煎鱼时,锅的烧热,再加油,这样鱼不粘锅
盐的放少一些,因为鱼已经腌制过了
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