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【尋食記】——甘蔗蝦

台北藍山 2009-09-13 12:17:52
 
為了配合標題 ~ 尋食記
 
特別走訪了幾家餐廳 ~ 品嘗各家廚師的手藝
雖然做法不同 ~ 但是蝦子的鮮美與甘蔗的清甜 ~ 餘味在舌 !!
 
這是在三家不同餐廳裡拍攝的照片 ~
各有千秋 ~ 師傅用心 ~ 不論是選料還是擺盤 ~ 都讓人感動 !!
 
 

 

 

 

 

希望與大家分享 ~ 看看藍山是否也有幾分功力 !

 

 

 

1) 甘蔗去皮 ~ 切成條狀

 

 

 

2) 蝦子去殼 ~ 剁成泥 ~

加入糖 ~ 鹽 ~ 胡椒 ~ 大蒜 ~ 生薑 ~ 麵粉 ~ 攪拌成團

 

 

 

 

 

3) 將蝦泥包在甘蔗上 ~ 沾上油炸麵包粉 ~ 備用

 

 

 

 

 

4) 燒一鍋熱油 ~ 油炸

 

 

 
 
 
5) 歡迎品嘗 ~ 熱帶風情 ~ 甘蔗蝦 !!
 
 
 

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