我家喜欢吃豆腐做的食品，早市有一家卖豆腐的，纯正的卤水豆腐，和小时候豆腐房的豆腐一个味儿，我每次都买这家的豆腐，整个夏天这家都没做豆腐，老板说卤水豆腐特别爱坏，怕影响质量，所以要到天凉快时再做。这都到了处暑节气，今儿歇班，去早市采购，那家豆腐店又开始卖卤水豆腐了，买来一块。做三宝豆腐，哪三宝：鹌鹑蛋，香菇，木耳啊
原料：卤水豆腐，鹌鹑蛋，香菇，木耳，熟青豆。葱姜，料酒，蚝油，酱油。香油，盐味精。
做法：豆腐切小块，香菇洗净去根，木耳掰小朵。
鹌鹑蛋煮熟剥皮。
锅中放盐，用盐水焯豆腐。
葱姜炝锅。
炒出香味，放入料酒，酱油，蚝油，盐，加水。
放入豆腐，鹌鹑蛋，香菇木耳一起咕嘟豆腐。
等豆腐入味，收干汤汁儿，放入味精，香油。
出锅前放入煮熟的青豆即可。
