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手工奶香白馒头

老头和丫头的家
2012/8/26 22:40

外表丑丑的馒头,其实很松软,很好吃的哟,奶香味超级浓

材料:面粉450克、酵母4克、牛奶200毫升

步骤:
1:准备面粉,酵母倒进35度左右的牛奶里(微波炉高火5秒钟左右),静置5分钟。倒入酵母水与牛奶。

2.用筷子搅拌成絮状。然后揉成初步的三光面团。

3.用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。

4.面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向),再开始揉。这可是体力活,我揉了15分钟。

5.一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后披上湿纱布,盖上盖子进行发酵。

6.面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。取出,排气,揉至原来的大小。

7.再揉成长条,用刀切成喜欢的大小。

8.锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上切好的馒头生坯,进行第二次发酵。

9.盖上盖子,发酵15—20分钟。上锅蒸20分钟,静待5分钟后揭盖,防止馒头回缩。


白白胖胖的馒头出炉了,不过遗憾的是,我放的太亲密了,起锅的时候都粘一起了啊,伤心死了。

挑两个勉强可以见人的显摆一下

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