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原料：绿豆300克、白糖150克、清水适量
做法：
1、将绿豆挑去烂豆和杂质，洗净后加入适量的水，加盖开中小火煮10分钟，然后关火焖30分钟。
2、30分钟后，依旧中小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，绿豆就是图中的样子了。
3、把煮好的绿豆用料理机打成细泥，然后到入平低锅中，开小火慢慢将水份炒干。
4、待水份炒至七分干时，加入白糖继续翻炒。
5、炒至豆沙水分基本全干，能用铲子铲成团时，就可以关火了。待凉透后，装入保鲜盒，放冰箱冷藏保存。
潇湘语：
1、我炒豆沙不喜欢放油，因此炒的时侯一定要注意不能炒糊了，最好是用不粘锅，以免糊底。
2、用料理机打豆泥时，若是不好打可加入少许水帮助料理机转动。如果没有料理机，可用铲子边炒边将豆子压碎，味道不变，只是口感上稍粗。
3、自制豆沙因为没有防腐剂，虽然是冷藏保存，最好也在一星期内吃完，以防变质。
