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红烧肉炖大白菜

ntkhhyb 2012-08-27 20:02:29
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”
 
 
在超市买了10元五花肉,一颗白菜3块多,按这量炖的话,够我和丫头吃上好几顿呢
回家后先把肉烧好,用了一半的量,白菜也只做了半颗,这个量下来,我和丫头晚餐吃下,余下点正好第二天可以给我当午餐了用这个汤汁泡饭真是那个香啊,想想都要流哈喇子
 
 
原材料:猪肉   白菜   
辅料:油、盐 、红烧酱油、冰糖、鸡精、生姜、料酒
 
步骤:1.猪肉浸泡出血水,切小块,焯水后洗净,沥干水分
          2.白菜切大片儿,洗净、沥干水分
         3.热锅放少量油,放姜片和猪肉一同煸炒,煸炒至猪肉出油
         4.加料酒、红烧酱油、冰糖及适量清水炖煮
          5.猪肉煮熟盛出一半,倒入白菜翻炒,加清水大火煮10分钟后,小火煮15-20分钟,个人感觉,炖煮时间越久越入味,白菜的口感就更好。
          6.加盐、鸡精即可
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