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【顶级厨师】素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇别样视觉享受

玉食贝贝 2012-08-28 11:31:53

   杏鲍菇又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味和鲍鱼的质感,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。玉食贝贝的这款鲍汁杏鲍菇给您别样的视觉和味觉享受。

 1、制作材料:杏鲍菇2个,胡萝卜1小段,大蒜半头调料:鲍鱼汁1调羹,生抽1调羹,糖半匙,高汤1汤匙。

2、杏鲍菇洗净切片。

3、然后再杏鲍菇片剞十字花。

4、全部切好的素鲍片。

5、热锅放油,先把菇片煎一下。

6、我是用电饼铛,饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。

7、煎好的杏鲍菇。

8、准备好高汤。

9、葱、姜、蒜切沫,胡萝卜切片。

10、另起锅预热加入食用油,下入葱姜蒜爆香。

11、下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。

12、倒入生抽、糖翻炒均匀。

13、倒入高汤翻炒均匀收汁。

14、转小火慢慢煨至菇身变软,吸入汤汁。

15.最后调入2匙鲍鱼汁。

16、翻炒匀停火即可。

17、先将菇片摆盘,再把多余汤汁均匀地浇上。

18、成品完成,大家看一看尝一尝,色、香、味、形真的像极了鲍鱼,家庭宴客的好选        择。

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