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孩子们最爱的一款面包——毛毛虫豆沙面包

清欢的烟火生活 2012-08-28 14:08:21

       这款面包的配方还是上次做花形面包时的配方,因为用油量很少,挺喜欢这个配方的。
 
材料:高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖25克,盐1/4小匙,酵母粉3克,奶粉15克,全蛋液25克,水115克,黄油15克。
内馅:红豆沙150克
表面装饰:蛋液少许
 
1、材料中除黄油以外所有原料放入面包机中揉15分钟。
2、放入黄油后再揉30分钟
3、拉拉看,如果能拉出薄膜状就按发酵健进行发酵,发至约2倍大。(这里的气候只需45分钟就完成发酵)
4、取出面团进行排气,然后分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰约15分钟。
5、取一份面团,擀成长方形,在右侧放入豆沙馅。
6、在左侧用拌面的刮刀平切成几条,然后从右侧慢慢卷起来。
7、用两粒黑芝麻装饰做眼睛,然后放在铺了油纸的烤盘中。
8、把面包放入烤箱中,底部放一盆热水,进行发酵。
9、发酵四十分钟左右,发至约两倍大时取出来刷上蛋液,然后放入烤箱中,180度烤15分钟即可(我家烤箱是长蒂250,我用了二十分钟,洗着碗没注意结果有点烤焦了)

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