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三色水果班戟

鱼菲 2012-08-29 11:56:20
最近去X记甜品有点勤快,当然荷包也有点憋屈,所以最好的选择还是在家自娱自乐。

材料

葡萄  12西瓜  半个、低筋面粉  78克、香蕉  2根、抹茶粉  6克、 2个、牛奶 160克、白砂糖 60克、橄 1小勺、奶油 240

制作方法:

鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化,分成3等份

西瓜用圆勺挖4个半圆,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用

低筋面粉过筛,分成3等份

26克面粉倒入80克牛奶,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒;各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛

26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒,各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛

26克面粉倒入80克西瓜汁中,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒,各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛

奶糊过筛

平底不沾锅烧热,用姜片快速擦匀锅底,转小火,不放油,将ABC三种面糊,分别摊成3种颜色的薄面饼,不用翻面,大约可做6-8个

奶油加入30克糖,打成硬性泡发

取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,相应颜色的水果

最后将面饼包成四方形即可
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