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糖醋面筋绿豆芽

绿野薄荷 2012-08-29 18:12:45

这是很家常的一道菜,糖醋口的面筋酥脆,绿豆芽清爽,搭配在一起味道很好。适合下酒。在天津的“四碟捞面”中有一道糖醋面筋丝,以面筋为主,配几颗绿豆菜做点缀。今儿我主要是炒绿豆芽,味道以清爽为主。
原料:绿豆芽,面筋,尖椒。白醋,白糖,姜。盐味精。

做法:面筋切丝备用。

将面筋丝放油锅中炸脆捞出。

尖椒切丝,过油备用。

绿豆芽洗净控干,放油锅煸炒一会,盛盘备用。

姜丝炝锅,放入盐,白醋白糖。

炒出香味后,放入处理好的绿豆芽,面筋,尖椒味精。

翻炒均匀即可。

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