银耳：有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
莲子：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
秋季是喝汤的季节，这道鲫鱼汤是道很好的养胃汤，对消化不好的人来说，也是一个不错的选择。。
材料：鲫鱼1条，银耳一块，莲子，葱段，姜片适量。
调料：盐，醋，料酒，香油各适量
步骤：
1：鲫鱼划几刀，其他材料备好。
2：鲫鱼用盐，料酒腌制1小时，银耳，莲子用水泡15分钟。
3：葱切段，姜切片，银耳切块。
4：锅中倒入适量的油，倒入鲫鱼煎至金黄色，关火。
5：砂锅倒入清水，倒入姜片，莲子，银耳，鲫鱼，盖上盖，大火煮开，改小火煮40分钟。
6：出锅前倒入葱段，加入盐，料酒，醋，香油，关火。
