鸡肉最过瘾的吃法——麻辣鸡丁

     今天什么也不想说，也不知道该说些什么？最近发生的事情太多，让人很难消化。我的情绪更是随着这些事情而有起有落，有喜有悲。好在，一切最终都会尘埃落定，结果也不那么重要了。好了，直接上菜吧，这道菜是趁着女儿不在家的时候，做来给自己过嘴瘾的。麻辣鲜香，刺激过瘾，是一道绝好的下饭菜，鸡肉嫩滑，花椒麻香，辣椒油亮，喜欢吃川菜的朋友们可不要错过，而且我的过程绝对简单易学，包你一看就会。

 

材料：鸡脯肉，葱姜蒜，花椒，干辣椒，新鲜青红线椒

          盐，料酒，生抽，糖，鸡精。

步骤：

1.鸡脯肉洗净，去掉筋膜。

2.切成小块，放少许盐，料酒，生抽腌制，最后放少许干淀粉和食用油拌匀。

3.锅内底油，放鸡肉翻炒。

4.鸡肉一变白色就捞出备用。

5.锅内剩下的油爆香葱姜蒜。

6.放花椒和干辣椒炒出香味，再放青红线椒一同炒。

7.放入炒好的鸡肉。

8.加少许盐，糖，生抽，鸡精调味。

9.翻炒均匀出锅。

       

       

       

       

     

 

 

小提示：

1.腌鸡肉的时候放淀粉和食用油是为了锁住鸡肉的水分，以保证鸡肉的嫩滑。

2.炒鸡肉时，要热锅门凉油，炒出的肉质很嫩。

3.花椒和辣椒一定要小火炒出香味才好吃。

4.鸡脯肉还可以用鸡腿肉或里脊肉代替。