原料：活虾500克、水200克、花椒2克、盐6克、葱段和姜片各适量
做法：
1.炒锅中放入凉水和处理好的虾。2.放入葱段、姜片和花椒，盖上锅盖，大火煮开。3.开锅后放入盐调好口味，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。4.煮到没有汤汁时即可离火出锅。
虾的处理方法：
1.将虾须和虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去，用牙签将尾部的沙线挑断。2.用牙签轻轻的从虾头处先挑出沙线，再去除头部的沙包，最后用清水将虾逐个洗净，控干水份。
