原料：草鱼500克、泡椒10只。
调料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、清水1汤匙、陈醋1汤匙、水淀粉、大葱1根、小葱、姜丝适量。
1、草鱼洗净切块；
2、泡椒切段、大葱斜切、姜、小葱切丝；
3、将鱼块调入料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐半茶匙，腌制半小时；
4、热油，放入鱼块；
5、小火煎至一面微黄，再翻转煎另一面；
6、将生抽1汤匙、盐半茶匙、清水1汤匙、陈醋1汤匙调为酱汁，淀粉与清水的比例1：3调为水淀粉；
7、将煎好的鱼块盛出，备用；
8、放入泡椒、大葱、姜丝、小葱炒出香味；
9、倒入一碗清水；
10、放入煎好的鱼块，大火煮开转小火煮至水剩1/3；
11、倒入调好的酱法煮至汁微干；
12、调入水淀粉，翻至均匀；
13、上碟，散上适量葱花。
