许多小孩子都不爱吃蔬菜，可是孩子们的健康成长离不开蔬菜，怎样让孩子每天都吃一些蔬菜，这成了妈妈们最大的难题，我家也不例外，虽然儿子已经十多岁了，但依然还是不爱吃蔬菜。不过放在寿司里的蔬菜他还是喜欢吃的，这可能与孩子们都喜欢吃寿司有缘故吧。
材料：寿司紫菜1张，鸡蛋1个、绿豆芽、豌豆苗、胡萝卜、黄瓜适量。
调料：食用油、盐、鸡精、蒜。
1、把鸡蛋打碗里，放入适量盐打匀，然后用平底锅摊开煎熟备用。
2、绿豆芽淘洗干净控干水份，炒锅放入食油锅和蒜末炒香，再放入豆芽炒熟，放入盐和鸡精调味备用。
3、胡萝卜切成丝，炒锅放食用油炒熟，放入少许盐调味备用
4、豌豆苗洗净控干水份，炒锅放食用油，放入豌豆苗炒熟，放点盐、鸡精调味。
5、黄瓜去皮，切成长条状备用。
6、把鸡蛋切成寿司紫菜大小，然后铺在紫菜上面。
7、在鸡蛋上面均匀地铺上炒好的豌豆苗。
8、在豌豆苗的中间，放入炒好的豆芽。
9、在豆芽上面码上炒好的胡萝卜丝和黄瓜条，然后用寿司帘卷起来，切成段即可让孩子食用。(卷的过程忘了拍照)
提示：蔬菜可以任意搭配，炒制蔬菜时可以按孩子的口味调味。也可以蘸芝麻酱、花生酱等酱汁食用。
