魔芋（我们罗城龙岸本地俗称“山豆腐”）又名枸若（音），是多年生草本植物，其地下茎球形，可制淀粉和食用。在植物分类上属于天南星科，不能将其与天南星等同。但也有一定治疗咽喉疾病的作用！
很多人 都 吃过魔芋，但是都不知道是怎么制作的。现在我把原始的制作工艺展现给大家见识下！原始制作出来的比现在市场上卖的 口感好多了，韧性强。原味。市场上的是魔芋干粉加工，软滑没有魔芋原有的味道
去皮
澄清的石灰水
磨魔芋的工具
慢慢的 磨进石灰水里
非常需要耐心的
慢慢凝结
也要充分搅拌
凝结好
装在一个 容器里
成形
放在滚水锅里，需要小火煮十二个 小时才可以
半成品
山豆腐原生态的，没有脱毒，处理不好吃的话有些痒喉。买回来后改到切小。
然后再用滚水煮一下。
然后红锅把水分炒干。备用。
配料很简单。酸辣椒酱、蒜米。
先放油把配料炒下，盐、味精、耗油就这些基本调料。
然后放下炒干水的 山豆腐。
炒几分钟拌匀。
酸辣可口的山豆腐（魔芋）就起锅了。下饭送粥都很好的。
