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番茄吐司

羊羊厨房 2012-09-03 13:21:19

   

   好久没做面包了,由于天热,再加上我最近也懒,就一直没做。

   忽然间很羡慕有厨师机和面包机的朋友,可以不用辛苦揉面,

   轻轻松松就能享用美味的面包了!此刻的我,真是羡慕嫉妒恨啊!^_^

   早就想做番茄吐司,昨天终于提起精神做了!脱模的一瞬间,觉得颜色真是好看呢!

   吐司是昨天晚上出炉的,今天早上拍的,表皮有些皱了。组织还是很绵软的。^_^

   切片,抹番茄酱,夹着煎鸡蛋和生菜吃,搭配浓浓的豆浆,早餐也很是惬意呢~~

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   材料:高粉215克,中筋粉35克,酵母3克,奶粉12克,盐3克,

         冰糖粉25克,番茄汁130克,鸡蛋1个,葵花籽油15克。

  

步骤:

1、  番茄去皮,切块加20克水,搅拌成番茄汁。所有材料称量好。

2、  除番茄汁外,其余材料混合,分次加入番茄汁,搅成棉絮。

3、  和成面团,盖保鲜膜静置20分钟左右。使面团充分滋润。

4、  揉出薄膜后,收圆入盆,发酵至原来的2—2.5倍大。

5、  取出排气,称出面团总重量,分割成三等份,擀开,卷起,

    盖保鲜膜松弛15—20min

6、  松弛好后,擀开排气,卷起,再次擀开卷起,放入吐司盒。

7、  盖上保鲜膜,发酵至8分满,盖上盖子。

8、  烤箱预热,180度下层,上下火,45分钟。出炉立刻脱模、侧放。晾凉后切片。

 

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