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浓浓橙香---西西里橙子蛋糕

lxritxgt 2012-09-03 17:42:11
在子闻妈妈的博客里看到的这款蛋糕,跟风做的人好多哦!微薄天天跟新!
250的黄油让我一直没有学做,吃货的精神,不试怎么知道有多好吃!
果然没有让人失望浓浓的橙香!
还没出炉,蛋糕的香味就已经迷死人了!
值得让人一做的方子,学习起来吧!
--------------西西里橙子蛋糕-----------
 
方子内容摘自子闻妈妈博客
 

方子内容摘自子闻妈妈博客
 
原配方来自黛西:

材料:(20个纸杯蛋糕)

摘自:Rick Stein's Mediterranean Escape

250g 黄油(室温软化)

190g 幼砂糖(原方子用了250g)

250g 低筋粉

4枚 鸡蛋(室温)

1/2 tsp泡打粉

一小撮盐

75ml 鲜榨橙汁

10ml 苦杏酒

一大勺橙皮(可选)


准备工作,橙子洗干净擦干,搓出橙皮屑,挤出橙汁,面粉泡打粉盐一起过筛,连模放入纸托,烤箱预热190度/

1:黄油软化分3次与糖粉打发,颜色变白体积变大,和做饼干一样

2:分次加入鸡蛋继续打发,充分打发好再加另外一个,连续这样打完4个鸡蛋,这个很重要,要不容易出现油水分离

3加入过筛好的粉类用中速打均匀,不要过长1分钟之内即可

4:加入橙汁打均匀,加入酒打均匀。再加入橙皮屑用橡皮刮刀搅拌均匀

5:将面糊装入裱花袋,挤入模具7-8分满,不平没关系,进烤箱就平了,不要震的

6:送入预热好的烤箱约18-20分/颜色自己观察即可

步骤图:

 

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