浓浓橙香－－－西西里橙子蛋糕

材料：（20个纸杯蛋糕）

摘自：Rick Stein's Mediterranean Escape

250g 黄油（室温软化）

190g 幼砂糖（原方子用了250g）

250g 低筋粉

4枚 鸡蛋（室温）

1/2 tsp泡打粉

一小撮盐

75ml 鲜榨橙汁

10ml 苦杏酒

一大勺橙皮（可选）

准备工作，橙子洗干净擦干，搓出橙皮屑，挤出橙汁，面粉泡打粉盐一起过筛，连模放入纸托，烤箱预热190度/

1：黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样

2：分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，这个很重要，要不容易出现油水分离

3：加入过筛好的粉类用中速打均匀，不要过长1分钟之内即可

4：加入橙汁打均匀，加入酒打均匀。再加入橙皮屑用橡皮刮刀搅拌均匀

5：将面糊装入裱花袋，挤入模具7-8分满，不平没关系，进烤箱就平了，不要震的

6：送入预热好的烤箱约18-20分/颜色自己观察即可

步骤图：