下载 APP
搜索

奶香咸花卷

阳の光 2012-09-03 20:06:28
喜欢面食,喜欢尝试不同造型、不同口味的面食。
今天这款“奶香咸花卷” 揉面时完全没有搁水用的纯奶揉面,做出来的花卷又香又松,口感、色泽非常好。 
花卷刷了一层油,抹了一层盐非常好吃。\(^o^)/~ 如果是当天吃的话再撒上一层葱花更增添别样的风味。
是用纯奶完全揉面做成,比平常用水揉制的口感上更松软,味道自是不必说的了。
制作如下:
1.发酵粉用温牛奶化开,揉面;面粉发成2倍大,表面布满蜂窝状即可。
2.将发好的面取出揉压,擀成薄面。
3.面坯表面刷油。
4.均匀的抹上盐。
5.将饼坯卷起来、切段。
6.将2段面叠起,手指捏着面段2头拉伸一下。
7.面段扭一下。
8.对折就成了花卷了。
9.放入蒸笼醒30分钟。
10.醒过的花卷2次发酵蓬松了不少,冷水下锅蒸35分钟。
11.蒸好后再焖3分钟拿出来即可。
下一篇

阳の光的更多日志

把全部菜谱保存到手机